Nguyên liệu gồm có:
Khoai môn 300 gr
Thịt lợn (chọn phần thịt vừa có nạc vừa có một chút mỡ): 200 gr, xay hoặc băm thật nhỏ
Bột mỳ 3 thìa
Bột canh, mỳ chính (bột ngọt)
Gừng 1 nhánh
Khuôn rán bánh hình timCách chế biến:
 |
 | |
| Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái miếng | Cho vào nồi hấp chín. | |
 |
 | |
|
Khi xăm đũa vào thấy bở mềm là được. |
Lúc khoai còn nóng gắp ra bát rồi nghiễn nhuyễn. | |
 |
 | |
| Thịt lợn xay ướp với 2 muỗng bột canh, ½ (một phần hai) thìa mỳ chính và 3 muỗng bột. |
trộn thật đều lên để 20 phút cho thấm. |
 |
 | |
| Gừng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ. | Cho chỗ thịt và gừng vào âu khoai đã nghiễn nhuyễn. Trộn kỹ cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. | |
 |
 | |
|
Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng dầu chiên, nấu nóng. Đặt khuôn vào chảo nóng. |
Múc phần khoai trộn thịt cho vào trong khuôn, dùng thìa dàn đều và ấn cho nguyên liệu theo đúng hình khuôn. | |
 |
 | |
| Để lửa trung bình rán một lúc cho thịt và khoai chín định hình | Lấy tăm nhọn xăm quanh đường viền giữa khuôn và bánh |
 |
 | |
| Nhấc khuôn ra. | Lật mặt kia rán chín nốt. |
Bánh chín thơm phức, lạ miệng rất dễ ăn
Mách nhỏ:
Nếu không có khuôn hình tim bạn có thể nặn bánh bằng tay, rán hình tròn kiểu truyền thống cũng được.
Nếu hỗn hợp khoai trộn thịt và bột quá khô bạn có thể cho một chút nước hoặc giảm bớt lượng bột đi và tăng lượng khoai môn lên.
Khi rán tránh để lửa quá to, bánh sẽ khô trong khi ở giữa chưa chín. Nếu cẩn thận thì sau khi nhấc khuôn ra bạn nên đậy vung rán lửa nhỏ trong vài phút để thịt chín rồi sau đó to lửa rán vàng bề mặt. N.DTổng hợp
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
